Omega-3-fedtsyre

Omega-3-fedtsyren ALA's kemiske struktur med kulstofatomernes nummerering

Omega-3-fedtsyre (også n-3 og ω-3) er betegnelsen for en familie af flerumættede fedtsyrer som har det til fælles, at de har en dobbeltbinding på kulstofatom nummer tre fra kulbrinteenden, den position på kulbrintekæden som kaldes ω-3 (omega-3).^[1]

Omega-3-fedtsyre kaldes også fiskeolie, men det er lidt misvisende, da fisk (kun) får omega-3-fedtsyre direkte eller indirekte fra alger. Opdrættede fisk har typisk et lavt indhold af omega-3-fedtsyre.^[2]

^ Fodnotefejl: Ugyldigt <ref>-tag; ingen tekst er angivet for referencer med navnet nih
^ netdoktor.dk: Fiskeolier (omega-3 fedtsyrer) Citat: "...De egentlige fiskeolier omfatter EPA (eikosa-pentaen-syre) og DHA (dokosa-hexaen-syre). ALA (alfa-linolen-syre) er en omega-3 fedtsyre i planteverdenen, der i mindre grad bliver omdannet til EPA og DHA i vores stofskifte...", backup

[nih-1] Fodnotefejl: Ugyldigt <ref>-tag; ingen tekst er angivet for referencer med navnet nih

[2] tdoktor.dk: Fiskeolier (omega-3 fedtsyrer) Citat: "...De egentlige fiskeolier omfatter EPA (eikosa-pentaen-syre) og DHA (dokosa-hexaen-syre). ALA (alfa-linolen-syre) er en omega-3 fedtsyre i planteverdenen, der i mindre grad bliver omdannet til EPA og DHA i vores stofskifte...", backup

[1]

[2]